火腿肠是一种常见的食材，它不仅方便快捷，还非常适合各种烹饪方式。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——炒火腿肠的做法。这道菜色香味俱全，无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。

准备材料

- 火腿肠：4根（根据个人食量调整）

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 洋葱：半个

- 大蒜：2瓣

- 生抽：适量

- 老抽：少许

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材

将火腿肠剥开外包装，切成斜片备用；青椒和红椒去籽后切块；洋葱切丝；大蒜剁成蒜末。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入切好的火腿肠片，用中小火慢慢煎至表面微微金黄，这样可以让火腿肠更加入味且不油腻。

3. 加入蔬菜翻炒

当火腿肠煎好后，盛出备用。接着在锅中留底油，放入蒜末爆香，随后加入洋葱丝快速翻炒几下，再依次加入青椒块和红椒块，大火快炒至断生。

4. 调味收汁

将之前煎好的火腿肠重新倒回锅中，加入适量生抽提鲜，少许老抽上色，以及一点点白糖增加风味。最后根据口味加盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。

5. 装盘享用

将炒好的火腿肠装盘，一盘香气扑鼻、色泽诱人的家常炒火腿肠就完成了！搭配一碗热腾腾的白米饭，简直是绝配！

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些胡萝卜丁或者香菇一起炒制。

- 火腿肠本身带有咸味，在加盐时要适量减少，避免过咸。

- 喜欢辣味的朋友也可以加入一些干辣椒或辣椒酱，让整道菜更有层次感。

这道炒火腿肠做法简单易学，无论是新手还是厨房达人，都可以轻松驾驭。而且它的味道浓郁、营养丰富，特别适合忙碌的工作日快速解决一顿饭。快来试试吧！