【榴莲千层蛋糕的家常做法】榴莲千层蛋糕是一款深受喜爱的甜点，口感丰富，层次分明，香甜浓郁。虽然市面上有售，但自己在家制作也能轻松完成。以下是一份简单易懂、适合家庭操作的榴莲千层蛋糕做法总结。
一、制作要点总结
1. 材料准备充分：需要奶油、低筋面粉、鸡蛋、糖、牛奶、榴莲果肉等。
2. 面糊制作要细腻：搅拌时注意不要有颗粒，确保面糊顺滑。
3. 分层烘烤是关键：每层都要均匀铺开，烤制时间控制得当。
4. 夹心要饱满：每层之间加入适量奶油和榴莲果肉，提升口感。
5. 冷藏定型更美味：做好后冷藏一段时间，风味更佳。
二、所需材料及用量（约6-8人份）
| 材料 | 用量（克/毫升） |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 细砂糖 | 80 |
| 低筋面粉 | 80 |
| 牛奶 | 120 |
| 植物油 | 40 |
| 奶油（淡奶油） | 400 |
| 糖粉 | 30 |
| 榴莲果肉 | 200 |
三、详细步骤说明
1. 制作千层饼皮：
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀。
- 分次加入牛奶和植物油，搅拌均匀。
- 筛入低筋面粉，轻轻翻拌至无颗粒，静置15分钟。
2. 煎饼皮：
- 取一小锅，加热后刷一层薄油，倒入适量面糊，摊成圆形薄饼。
- 小火煎至表面凝固，边缘微黄后翻面，再煎10秒左右即可出锅。
- 重复此过程，直到所有面糊用完，共约10-12张饼皮。
3. 准备奶油夹心：
- 将淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
- 榴莲果肉切小块备用。
4. 组装千层蛋糕：
- 在一个大容器或蛋糕模具底部铺上一张饼皮。
- 均匀抹上一层奶油，撒上少量榴莲果肉。
- 依次叠加饼皮、奶油、榴莲果肉，共叠6-8层。
- 最后在表面装饰一些榴莲果肉和奶油。
5. 冷藏定型：
- 放入冰箱冷藏至少2小时，使蛋糕更加紧实、口感更佳。
四、小贴士
- 饼皮不宜太厚，否则影响口感。
- 若没有现成的奶油，可用酸奶替代部分量。
- 榴莲选择熟透的品种，味道更香浓。
- 可根据喜好添加椰浆或芒果等其他水果。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出香甜可口的榴莲千层蛋糕了。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都非常合适。快来试试吧！
