【荔枝肉的家常做法步骤】荔枝肉是一道经典的粤菜，以其外酥里嫩、酸甜适中的口感深受人们喜爱。这道菜不仅味道好，而且制作过程简单，非常适合家庭日常烹饪。下面将为大家详细总结荔枝肉的家常做法步骤。
一、荔枝肉简介
荔枝肉是用猪瘦肉为主料，经过切片、腌制、裹粉后油炸而成，再搭配特制的酱汁进行翻炒。其名称来源于肉质如荔枝般细腻多汁，口感层次丰富，是粤式家常菜中的代表之一。
二、所需材料及用量
| 材料 | 用量 |
| 猪瘦肉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 生粉（玉米淀粉） | 2汤匙 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | 适量 |
三、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪瘦肉洗净，切成薄片，用刀背拍松，方便入味。 |
| 2 | 在肉片中加入适量盐、酱油、姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入生粉，调成糊状，将腌好的肉片放入拌匀。 |
| 4 | 锅中烧热油，油温六成热时，将肉片逐个下锅，小火炸至金黄捞出。 |
| 5 | 另起锅，加入少量油，放入葱花爆香，倒入炸好的肉片。 |
| 6 | 加入白糖、醋、少许水，翻炒均匀，使肉片裹上酱汁。 |
| 7 | 最后撒上少许葱花，即可出锅装盘。 |
四、小贴士
- 猪肉选择瘦肉部分，口感更佳。
- 炸肉时油温不宜过高，避免外焦内生。
- 酱汁可根据个人口味调整酸甜比例。
- 若喜欢更酥脆的口感，可先将肉片腌制后再裹一层干淀粉。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的荔枝肉。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，既健康又美味，值得一试！
