【白鱼的做法】白鱼是一种常见的淡水鱼，肉质细嫩、味道鲜美，适合多种烹饪方式。以下是几种常见的白鱼做法总结，帮助你快速掌握如何制作美味的白鱼。
一、常见白鱼做法总结
| 烹饪方式 | 主要材料 | 烹饪步骤简述 | 特点 |
| 清蒸白鱼 | 白鱼、姜、葱、酱油、料酒 | 鱼洗净后放盘中，加姜片、葱段，淋上料酒，放入蒸锅蒸10-15分钟，出锅后淋酱油和热油 | 肉质鲜嫩，保留原汁原味 |
| 红烧白鱼 | 白鱼、姜、蒜、酱油、糖、料酒 | 鱼煎至两面金黄，加入姜蒜炒香，加酱油、糖、料酒和水炖煮，收汁即可 | 味道浓郁，酱香十足 |
| 酸菜白鱼汤 | 白鱼、酸菜、姜、辣椒、盐 | 鱼煎后与酸菜一起炖煮，加入姜、辣椒等调味，煮至汤色浓白 | 汤鲜味美，开胃解腻 |
| 香煎白鱼 | 白鱼、盐、黑胡椒、橄榄油 | 鱼两面煎至金黄，撒上盐和黑胡椒即可 | 外酥里嫩，简单快捷 |
| 白鱼豆腐汤 | 白鱼、豆腐、姜、盐 | 鱼煎后与豆腐一起炖煮，加姜和盐调味 | 汤清味鲜，营养丰富 |
二、小贴士
1. 选鱼：选择新鲜的白鱼，眼睛清澈、鳞片紧贴、无异味。
2. 处理鱼：去鳞、去内脏、清洗干净，避免腥味残留。
3. 去腥方法：可以用料酒、姜片或醋来去腥。
4. 火候控制：清蒸时不宜过久，以免肉质变老；煎鱼时要用中小火，防止煎糊。
通过以上几种做法，你可以根据自己的口味和食材灵活选择。无论是清淡的清蒸，还是浓郁的红烧，白鱼都能带来不一样的美味体验。
