家常菜中，洋葱炒鸡蛋是一道简单又美味的选择。这道菜色香味俱全，既营养丰富又能快速上桌，特别适合忙碌的工作日或是想要轻松做一顿饭的时候。下面，就让我们一起来学习如何做出一道正宗的洋葱炒鸡蛋吧！

准备材料：

- 洋葱：1个（中等大小）

- 鸡蛋：3个

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 胡椒粉：少许（可选）

制作步骤：

1. 准备食材

将洋葱剥去外皮，清洗干净后切成薄片或细丝，根据个人喜好调整切法。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液备用。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开小火加热。等油温略微升高时，将打好的蛋液倒入锅中。待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋均匀受热，炒至金黄色后盛出备用。

3. 炒洋葱

在同一个锅中再加少量油，放入切好的洋葱片，用中火慢慢翻炒。炒至洋葱变软且微微透明时，可以闻到洋葱特有的香气。

4. 混合炒制

把之前炒好的鸡蛋重新倒回锅中，与洋葱一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。如果喜欢更浓郁的味道，还可以在最后撒一些葱花提香。

5. 装盘享用

炒匀后即可关火，将洋葱炒鸡蛋盛入盘中，趁热享用。

小贴士：

- 洋葱炒鸡蛋的关键在于控制火候，避免炒糊。尤其是炒鸡蛋时，建议用中小火，这样可以使鸡蛋更加嫩滑。

- 如果喜欢口感更有层次感，可以在炒洋葱时加入几滴酱油或者醋，增加风味。

- 为了健康考虑，可以选择橄榄油或其他植物油代替普通食用油。

这道正宗的洋葱炒鸡蛋做法简单易学，无论是搭配米饭还是单独作为一道菜都非常合适。快试试看吧！