【猪血炖豆腐的家常做法家常做猪血炖豆腐】一、
猪血炖豆腐是一道非常经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。这道菜主要由猪血和豆腐组成，两者搭配在一起，口感滑嫩，汤汁浓郁，非常适合家庭日常食用。在制作过程中，关键在于选材的新鲜与火候的掌握，同时调味也需恰到好处，以突出食材本身的鲜味。
以下将从材料准备、烹饪步骤、注意事项等方面进行详细说明，并以表格形式呈现，帮助读者更清晰地了解整个过程。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 猪血炖豆腐 |
| 主要食材 | 猪血（约300克）、嫩豆腐（200克） |
| 配料 | 葱花、姜片、蒜末、香菜、干辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、食用油 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 烹饪方式 | 炒+炖 |
| 口味特点 | 鲜香滑嫩、汤汁浓郁、口感丰富 |
| 适用人群 | 家庭日常、素食者、补血人群 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 猪血切块，用清水冲洗干净，去除腥味。
- 豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟，防止碎裂。
- 葱姜蒜切好备用。
2. 焯水处理
- 烧一锅水，加入少许盐，放入猪血焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末、干辣椒炒香。
- 加入猪血翻炒片刻，淋入少许料酒去腥。
4. 加水炖煮
- 倒入适量清水或高汤，水量以能没过食材为准。
- 放入豆腐块，调入生抽、老抽、盐、胡椒粉等调料。
5. 收汁出锅
- 大火烧开后转中小火炖煮5-8分钟。
- 最后撒上葱花和香菜，关火即可。
四、小贴士
- 猪血选择新鲜的，颜色鲜红、质地柔软为佳。
- 豆腐不宜久炖，以免变硬影响口感。
- 若喜欢辣味，可适当加入辣椒或辣椒酱。
- 汤汁可以用来拌饭，别有风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的猪血炖豆腐了。这道菜不仅简单易学，还能为家人提供丰富的蛋白质和铁元素，是秋冬季节的理想选择。
