【桂花酒的制作方法】桂花酒是一种以桂花为主要原料，通过发酵或浸泡制成的传统饮品，香气浓郁、口感清甜，深受喜爱。以下是桂花酒的制作方法总结，内容以文字加表格的形式呈现，便于理解和参考。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：新鲜桂花、白酒（如米酒、黄酒或高度白酒）、冰糖、清水。
2. 清洗桂花：选择无农药残留的新鲜桂花，用清水轻轻冲洗干净，晾干水分。
3. 装瓶处理：将洗净的桂花放入干净的玻璃瓶中，加入适量冰糖，倒入白酒。
4. 密封发酵：将瓶子密封后置于阴凉处，避免阳光直射，静置数月。
5. 过滤饮用：经过一段时间后，取出桂花，过滤酒液，即可饮用。
整个过程简单易行，适合家庭自制。
二、制作材料与用量对照表
| 材料 | 用量建议 | 说明 |
| 新鲜桂花 | 500克左右 | 选择开放未完全凋谢的花朵 |
| 白酒 | 2升（酒精度≥38°） | 可使用米酒、黄酒或白酒 |
| 冰糖 | 100-150克 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 适量（可选） | 若需稀释酒味，可少量添加 |
三、注意事项
- 桂花必须彻底晾干，避免水分影响酒质。
- 瓶子要选用密封性好的玻璃罐，避免氧化。
- 发酵时间一般为3个月以上，时间越长，风味越醇厚。
- 制作过程中保持环境清洁，避免杂菌污染。
四、小贴士
- 可根据喜好添加其他香料，如枸杞、红枣等，增加风味层次。
- 若想提前饮用，可减少桂花量，缩短发酵时间。
- 自制桂花酒不宜长期存放，建议在一年内饮用完毕。
通过以上步骤和材料的合理搭配，您可以在家中轻松制作出美味的桂花酒。不仅保留了桂花的清香，还融合了酒的醇厚，是夏日消暑或节日馈赠的理想选择。
