【自制蕃茄酱的家常做法】制作蕃茄酱是一项简单又充满乐趣的厨房活动，尤其适合喜欢自己动手做调味品的家庭。无论是搭配面包、炒菜还是做意面酱，自制的蕃茄酱不仅健康无添加，还能根据个人口味进行调整。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松做出美味的蕃茄酱。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选用新鲜成熟的番茄，搭配适量的洋葱、大蒜、香料等。
2. 处理食材：将番茄去皮切块，洋葱和大蒜切碎备用。
3. 炒制基础：用橄榄油或食用油将洋葱和大蒜炒香。
4. 加入番茄：放入番茄块，小火慢煮至软烂。
5. 调味与熬制：加入盐、糖、黑胡椒、香叶等调料，继续熬煮至浓稠。
6. 过滤与装瓶：可根据喜好选择是否过滤，冷却后装入干净玻璃瓶中保存。
二、所需材料与用量（家庭做法）
| 材料 | 用量（约） |
| 番茄 | 1.5公斤 |
| 洋葱 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 橄榄油 | 2汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 糖 | 1汤匙 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 香叶 | 1片 |
| 清水 | 100毫升 |
三、小贴士
- 番茄选择：尽量选用成熟、多汁的番茄，这样熬出来的酱更浓郁。
- 去皮方法：可用热水烫番茄，方便剥皮。
- 调味灵活：可以根据个人口味增减糖、盐或加入其他香料如罗勒、百里香。
- 保存方式：自制蕃茄酱在冰箱冷藏可保存一周左右，若想长期保存，可进行真空封罐。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出健康、美味的蕃茄酱。不仅省去了购买市售产品的成本，还能享受亲手制作的乐趣。快来试试吧！
