在寒冷的冬日里,一碗热腾腾的红烧牛肉无疑是最好的慰藉。这道菜色香味俱佳,不仅能够温暖你的胃,还能让家人围坐在一起享受美食带来的幸福时光。今天就教大家如何在家轻松制作一道美味的家庭版红烧牛肉。
首先准备所需的食材:新鲜的牛腩500克、生姜几片、大葱一段、八角两颗、香叶三片、桂皮一小段、料酒适量、生抽酱油、老抽酱油、白糖以及清水。
步骤一:处理牛肉
将买回来的新鲜牛腩切成大小均匀的小块,然后放入冷水中浸泡约半小时,这样可以去除血水和杂质。之后用热水焯一下,捞出沥干备用。
步骤二:炒制调料
锅中倒入少许油,加入少量白糖,小火慢慢熬化成焦糖色后,迅速下入牛肉翻炒至上色。接着放入切好的姜片、葱段继续翻炒出香味,并淋上一些料酒去腥增香。
步骤三:炖煮
向锅内加入足量的开水(没过牛肉),再放入八角、香叶、桂皮等香料。调入适量的生抽和老抽调色调味,盖上锅盖转小火慢炖一个小时左右,直到牛肉变得软烂入味为止。
步骤四:收汁
待牛肉炖好后开大火稍微收一下汤汁,使汤汁更加浓郁粘稠即可关火盛盘。
最后可以根据个人喜好撒些葱花点缀提亮视觉效果哦!
这样一道简单又营养丰富的家庭自制红烧牛肉就完成啦!它色泽红亮诱人,肉质酥烂而不失弹性,每一口都充满了浓郁的酱香味。无论是搭配米饭还是面条都非常合适,而且做法也不复杂,非常适合忙碌了一天回到家后的你来犒劳自己和家人。快动手试试吧,在家也能享受到餐厅级别的美味哦!