【凉拌四季豆的做法】凉拌四季豆是一道清爽可口的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素。制作方法简单，只需几步即可完成，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
一、做法总结
凉拌四季豆的关键在于将四季豆焯水至熟透，并保持其脆嫩口感。随后用调味料进行拌制，使味道更加浓郁。以下是详细的步骤说明：
1. 准备食材：新鲜四季豆、蒜末、香醋、生抽、香油、盐、糖、辣椒油等。
2. 焯水处理：将四季豆放入沸水中煮熟，捞出后过冷水，保持脆感。
3. 调制酱汁：将蒜末、醋、酱油、糖、盐、香油和辣椒油混合均匀。
4. 拌制装盘：将处理好的四季豆倒入酱汁中拌匀，装盘后可撒上葱花或芝麻点缀。
二、具体步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 清洗四季豆，去除两头 | 四季豆 300g |
| 2 | 烧一锅水，加入少许盐，放入四季豆焯水约3-5分钟 | 盐 少许 |
| 3 | 捞出四季豆，迅速过冷水，保持脆嫩 | - |
| 4 | 准备调料碗，加入蒜末、生抽、香醋、糖、盐、香油、辣椒油 | 蒜末 1勺 生抽 1.5勺 香醋 1勺 糖 1小勺 盐 少许 香油 1茶匙 辣椒油 1勺 |
| 5 | 将调好的酱汁倒入四季豆中拌匀 | - |
| 6 | 装盘，可撒上葱花或芝麻增加风味 | 葱花/芝麻 少许 |
三、小贴士
- 四季豆一定要煮熟，避免中毒风险。
- 焯水时加点盐，可以保持颜色鲜艳。
- 酱汁可根据个人口味调整比例，喜欢酸味的可多加醋，喜欢辣味的可加辣椒油。
- 做好后建议尽快食用，避免久放影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌四季豆。无论是作为凉菜、配菜还是下饭小菜，都非常合适。快试试看吧！
