【莲子煮排骨汤做法】莲子炖排骨汤是一道营养丰富、滋补养生的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。莲子具有养心安神、健脾止泻的功效，而排骨则富含蛋白质和钙质，两者搭配不仅能增强体质，还能改善睡眠质量。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 莲子 | 50克 | 可根据口味增减 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 枸杞 | 10克 | 可选，增加颜色和营养 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 约1500ml | 依锅具大小适当增减 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
- 莲子提前浸泡2小时，去除芯（若不喜欢苦味）。
- 枸杞用清水稍微冲洗备用。
2. 炖煮过程
- 将处理好的排骨、莲子、姜片放入砂锅或炖锅中。
- 加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
- 最后加入枸杞和适量盐调味，再炖10分钟即可关火。
3. 食用建议
- 汤色清澈，味道鲜美，可单独饮用或搭配米饭。
- 建议趁热喝，效果更佳。
三、营养价值分析
| 成分 | 功效说明 |
| 排骨 | 补充蛋白质、钙质，强健骨骼 |
| 莲子 | 养心安神、健脾止泻，改善睡眠 |
| 枸杞 | 补肝益肾、明目润肺，增强免疫力 |
| 姜片 | 去腥提味，促进消化 |
四、小贴士
- 若时间充裕，可选择使用砂锅或高压锅，更能锁住营养。
- 莲子芯虽有清热作用，但部分人可能觉得苦涩，可根据个人喜好决定是否去除。
- 汤中可加入红枣、山药等食材，提升口感与营养。
通过以上步骤和搭配，一碗美味又健康的莲子煮排骨汤就完成了。不仅适合日常家庭食用，也适合在身体虚弱或需要调养时饮用，是冬日里的一道暖心佳品。
