【绿豆丸子的做法和配方】绿豆丸子是一道传统中式甜点，口感软糯，清香爽口，非常适合夏天食用。它不仅营养丰富，还能清热解毒，是很多人喜爱的健康食品。下面将为大家总结绿豆丸子的详细做法和配方，帮助您轻松在家制作出美味的绿豆丸子。
一、绿豆丸子的主要材料
| 材料名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 绿豆 | 200克 | 建议选用干绿豆，提前浸泡4小时以上 |
| 糯米粉 | 150克 | 用于增加黏性和口感 |
| 白砂糖 | 50克 | 可根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 用于调浆和煮制 |
| 食用油 | 少量 | 防粘用 |
二、绿豆丸子的制作步骤
1. 泡发绿豆
将绿豆放入清水中浸泡4小时以上，直至绿豆变软，捞出沥干备用。
2. 蒸煮绿豆
将泡好的绿豆放入蒸锅中，加入适量清水，大火蒸30分钟左右，直到绿豆完全熟透，取出放凉。
3. 打成绿豆泥
将蒸好的绿豆放入搅拌机中，加入少量清水，搅打成细腻的绿豆泥，可根据需要加入白砂糖调味。
4. 和面
在绿豆泥中加入糯米粉，边加边搅拌，直到形成不粘手的面团。若太干可适当加水。
5. 搓丸子
将面团分成小剂子，搓成大小均匀的圆球状。
6. 煮制
锅中烧开水，放入绿豆丸子，中小火煮至浮起，再煮2-3分钟即可捞出。
7. 冷却与保存
捞出后放入冷水中浸泡片刻，使口感更弹牙。如需保存，可放入密封容器冷藏或冷冻。
三、小贴士
- 绿豆泥要尽量细腻，这样丸子才不会粗糙。
- 若喜欢口感更软糯，可以适当增加糯米粉的比例。
- 煮丸子时不要用大火，以免外熟内生。
- 可以搭配红豆沙、桂花糖等一起食用，风味更佳。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出香甜软糯的绿豆丸子了。这道小吃不仅适合家庭制作，也适合作为节日或下午茶的小点心。尝试一下吧，享受这份来自传统美食的清凉与美味！
