【怎样做香茅鸡】香茅鸡是一道融合东南亚风味的美食，香气扑鼻、口感鲜嫩，尤其适合喜欢清淡但有层次感口味的朋友。下面将从选材、做法和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
香茅鸡的核心在于香茅的使用，它不仅赋予鸡肉独特的清香，还能去腥增鲜。制作时需要注意香茅的处理方式、腌制时间以及烹饪火候。选用新鲜的鸡腿肉或整鸡更适合，搭配适量的调料可以让味道更加丰富。此外，香茅鸡可以搭配米饭、沙拉或烤蔬菜食用，是家庭聚餐的理想选择。
二、香茅鸡做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡肉（鸡腿或整鸡）500g、香茅2根、蒜3瓣、姜片少许、盐适量、黑胡椒适量、橄榄油或椰子油适量 |
| 2. 处理香茅 | 香茅切段，用刀背轻轻拍打，释放香味；也可保留整根使用 |
| 3. 腌制鸡肉 | 将鸡肉洗净擦干，加入香茅、蒜末、姜片、盐、黑胡椒拌匀，腌制30分钟至1小时 |
| 4. 烹饪方式 | 可选择煎、烤或炖煮。建议使用平底锅煎至两面金黄，再加入少量水焖煮10分钟 |
| 5. 调味补充 | 煎好后可根据口味加入少许酱油或柠檬汁提鲜 |
| 6. 摆盘享用 | 将香茅鸡切块，搭配米饭或蔬菜食用 |
三、小贴士
- 香茅不宜长时间高温烹煮，以免失去香气。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少量椰奶或咖喱粉。
- 使用新鲜香茅效果最佳，若没有可用柠檬草代替。
- 香茅鸡适合搭配清爽的饮品，如冰镇柠檬水或茉莉花茶。
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松做出一道香气四溢、口感丰富的香茅鸡。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都能带来不一样的味觉体验。
