【土司面包做法】土司面包是一种经典的烘焙食品，因其松软的口感和适中的甜度而广受欢迎。制作土司面包的过程并不复杂，只要掌握好材料比例与发酵技巧，就能在家轻松完成。以下是对土司面包做法的总结与详细步骤。
一、土司面包做法总结
制作土司面包主要分为几个关键步骤：准备材料、面团揉制、基础发酵、整形、二次发酵、烘烤。整个过程需要耐心和细致的操作，尤其是发酵阶段，直接影响最终成品的口感和质地。
以下是制作土司面包的基本流程：
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 面粉、酵母、糖、盐、牛奶、黄油、鸡蛋等 |
| 2. 面团揉制 | 混合干料后加入液体，揉至光滑有弹性 |
| 3. 基础发酵 | 盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大 |
| 4. 整形 | 排气后分割成小面团，整形成条状放入模具 |
| 5. 二次发酵 | 再次发酵至体积明显增大 |
| 6. 烘烤 | 放入预热好的烤箱中烘烤至金黄色 |
二、详细做法步骤（降低AI率）
1. 准备材料
- 中筋面粉 300克
- 干酵母 5克
- 细砂糖 30克
- 盐 5克
- 牛奶 150毫升
- 鸡蛋 1个
- 无盐黄油 30克（提前软化）
2. 混合干性材料
将面粉、酵母、糖、盐倒入一个大碗中，搅拌均匀。
3. 加入液体材料
在干料中加入牛奶、鸡蛋，用筷子或打蛋器搅拌至无干粉。
4. 揉面
将面团放在案板上，用手揉约10分钟，直到面团变得光滑且不粘手。如果面团太干，可以少量添加牛奶；如果太湿，则可加少许面粉。
5. 加入黄油
揉至面团有一定延展性后，加入软化的黄油，继续揉至黄油完全吸收，面团变得柔软有弹性。
6. 基础发酵
将面团放入抹了油的盆中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，或直到体积膨胀为原来的两倍。
7. 排气与整形
发酵完成后，将面团取出，轻轻按压排气。然后分成3份，每份擀成长条状，卷起后放入土司模具中。
8. 二次发酵
将模具放入烤箱中，开启发酵功能（或在烤箱内放一碗热水），再发酵约30-40分钟，直至面团膨胀到模具的八分满。
9. 烘烤
预热烤箱至180℃，将模具放入中层，烘烤约30-35分钟，表面呈现金黄色即可出炉。
10. 冷却与享用
烤好后立即脱模，放在晾网上冷却，待稍凉后切片食用。
三、小贴士
- 发酵时间会因环境温度不同而有所变化，冬季可适当延长。
- 黄油可替换为植物油，但风味略有不同。
- 若喜欢更香浓的口感，可在面团中加入适量奶粉。
通过以上步骤，你就可以在家做出松软可口的土司面包。虽然制作过程需要一定的时间和耐心，但亲手烘焙的乐趣和成就感是无可替代的。
