【凉拌豆角的做法】凉拌豆角是一道清爽可口、制作简单的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅保留了豆角的鲜嫩口感，还能通过调味料的搭配带来丰富的味觉体验。下面将从步骤和所需材料两个方面对“凉拌豆角的做法”进行总结。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 豆角 | 300g | 新鲜为佳 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末或剁碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 建议用生抽提鲜 |
| 香醋 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 香油 | 半汤匙 | 增香用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味添加 |
| 白糖 | 少许 | 提鲜增味 |
| 辣椒油 | 适量 | 可选，增加辣味 |
二、做法步骤
1. 准备豆角：将豆角洗净，去掉两头，切成段状（约5厘米长）。
2. 焯水处理：锅中烧水，加入少许盐，放入豆角焯水1-2分钟，捞出后迅速过冷水，保持豆角的脆嫩。
3. 调制酱汁：在碗中加入蒜末、生抽、香醋、香油、盐、白糖和辣椒油，搅拌均匀。
4. 拌合豆角：将焯水后的豆角沥干水分，放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 冷藏入味：可将拌好的豆角放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更爽脆。
6. 装盘享用：取出后装盘，可根据喜好撒上少许芝麻或葱花点缀。
三、小贴士
- 焯水时加点盐，能帮助豆角保持颜色鲜亮。
- 如果喜欢更酸爽的口感，可以适当增加香醋的量。
- 不喜欢辣的朋友可以省去辣椒油，改用花椒油或柠檬汁代替。
通过以上步骤，一道简单又美味的凉拌豆角就完成了。无论是作为开胃小菜还是配菜，都非常合适。希望你尝试后能喜欢这道清爽可口的家常美食！
