客家肉丸是客家菜系中一道非常经典的美食，以其鲜嫩多汁、口感丰富而深受人们喜爱。制作客家肉丸并不复杂，但需要一些耐心和技巧。接下来，我们就一起来学习如何制作这道美味的客家肉丸。

所需食材：

- 猪肉馅：300克（建议选择肥瘦相间的五花肉，这样口感更佳）

- 生姜：适量（切末）

- 大葱：适量（切末）

- 鸡蛋：1个

- 淀粉：2勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备材料

首先将猪肉馅放入一个大碗中，加入切好的生姜末和大葱末，这样可以增加肉丸的香味。接着打入一个鸡蛋，这个鸡蛋不仅能让肉丸更加滑嫩，还能起到一定的粘合作用。

2. 调味搅拌

在碗中加入两勺淀粉，适量的盐和少许白胡椒粉，然后用手或筷子顺时针方向搅拌均匀。搅拌的过程中可以适当加入少量清水，这样可以让肉馅更有弹性，同时也能帮助肉丸更好地成型。

3. 揉制肉丸

将调好的肉馅分成若干小份，用手轻轻揉成圆形的小肉丸。注意力度不要过大，以免破坏肉丸的形状。

4. 煎炸肉丸

在锅中倒入适量食用油，烧至五成热时，将揉好的肉丸放入锅中，用中小火慢慢煎炸。当肉丸表面呈现金黄色时，即可捞出沥油备用。

5. 调制酱汁（可选）

如果想要增加风味，可以在煎炸肉丸的同时，准备一碗酱汁。可以用生抽、老抽、糖和水调制成酱汁，最后淋在肉丸上即可。

小贴士：

- 如果喜欢更健康的烹饪方式，也可以选择蒸的方式代替煎炸。

- 在搅拌肉馅时，一定要顺着一个方向搅拌，这样才能让肉馅更有黏性。

- 肉丸的大小可以根据个人喜好调整，但尽量保持均匀，以便烹饪时受热均匀。

客家肉丸制作完成后，可以搭配米饭一起享用，味道鲜美无比。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧！