在寒冷的日子里，一碗热腾腾的牛腩番茄汤无疑是最好的慰藉。这道汤不仅味道鲜美，还兼具营养丰富和制作简单的特点，非常适合家庭日常烹饪。接下来就让我们一起学习如何制作这道美味的牛腩番茄汤吧。

准备食材

首先准备好所需的食材：新鲜牛腩500克、大番茄3个、生姜几片、葱一根、料酒适量以及一些盐和胡椒粉调味。此外，还可以根据个人口味加入土豆块或胡萝卜块增加层次感。

制作步骤

1. 处理牛腩

将买回来的牛腩清洗干净后切成大小适中的块状。然后放入锅中加冷水煮沸，去除血沫，捞出沥干备用。

2. 炒制番茄

番茄洗净后切成小块。另起一锅加热少许油，将切好的番茄倒入锅中翻炒至软烂出汁，这样可以更好地激发番茄的自然甜味。

3. 炖煮牛腩

把之前焯过水的牛腩块重新放回锅里，与炒好的番茄混合均匀。加入足够的清水（大约能没过所有材料），再放入姜片和葱段，调入适量料酒去腥增香。大火烧开后转小火慢炖约1小时左右，直到牛腩变得酥烂。

4. 调味收尾

最后根据个人喜好加入适量的盐和胡椒粉进行调味，并继续炖煮几分钟让味道更加融合。如果喜欢更浓郁的口感，也可以适当勾芡。

5. 装盘享用

盛出炖好的牛腩番茄汤，撒上些许葱花作为点缀即可端上餐桌享用啦！

小贴士

- 如果觉得汤不够浓稠，可以在最后一步加入少量淀粉水搅拌均匀。

- 牛腩本身脂肪含量较高，炖煮过程中会析出油脂，因此建议提前去除多余的肥肉部分。

- 想要节省时间的话，也可以使用高压锅代替普通砂锅来快速完成炖煮过程。

通过以上简单的几步操作，一道色香味俱佳的牛腩番茄汤就完成啦！无论是搭配米饭还是单独饮用都非常合适。快动手试试看吧，相信它定能成为你餐桌上的亮点哦！