【流心芝士蛋挞的做法】流心芝士蛋挞是一种结合了传统蛋挞与流心奶黄特点的甜点，外层酥脆，内里浓郁流心，口感层次丰富。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约6个） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 100ml |
| 细砂糖 | 30g |
| 淡奶油 | 50ml |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 芝士碎 | 30g |
| 炼乳 | 15ml |
| 黄油（融化） | 15g |
| 烫皮（蛋挞皮） | 6个 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，搅拌至糖完全溶解。 |
| 2 | 加入牛奶、淡奶油、炼乳和融化的黄油，继续搅拌均匀。 |
| 3 | 筛入玉米淀粉，搅拌至无颗粒。 |
| 4 | 将芝士碎加入面糊中，轻轻拌匀。 |
| 5 | 将蛋挞皮放入模具中，倒入混合好的面糊，约8分满。 |
| 6 | 放入预热好的烤箱，170℃烤15-20分钟，表面呈金黄色即可。 |
| 7 | 取出后稍冷却，即可享用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 烤箱温度 | 不同烤箱实际温度可能有差异，建议根据实际情况调整时间。 |
| 芝士选择 | 使用易融化的芝士，如马苏里拉或切达，效果更佳。 |
| 倒入量 | 面糊不宜过多，避免烘烤时溢出。 |
| 冷却时间 | 烤好后不要立即取出，稍微冷却再脱模，防止塌陷。 |
| 保存方式 | 最好当天食用，若需保存，可冷藏1-2天，但口感会略有变化。 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家轻松制作出美味的流心芝士蛋挞。不仅保留了传统蛋挞的香甜，还增加了芝士的浓郁风味，是下午茶或小点心的理想选择。
