【立夏乌米饭的家常做法】立夏是二十四节气之一，标志着夏季的开始。在许多地方，人们有在立夏吃乌米饭的习俗，寓意驱邪避灾、祈求健康。乌米饭不仅颜色美观，还富含营养，是立夏时节的一道传统美食。
下面是一份简单易做的立夏乌米饭家常做法，适合家庭制作，操作方便，味道可口。
一、
乌米饭的主要原料是糯米和植物染料（如南烛叶），通过浸泡和蒸制，使糯米呈现墨绿色，口感软糯，清香四溢。立夏食用乌米饭，既有文化意义，也有养生价值。以下为详细的做法步骤与所需材料，适合家庭日常制作。
二、家常做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：糯米300g、南烛叶（或紫米）50g、水适量、红糖/白糖适量 | 南烛叶是传统染色材料，若不易获取，可用紫米代替 |
| 2 | 将南烛叶洗净后放入锅中，加水煮沸，小火熬煮10分钟 | 熬出的颜色越浓，乌米饭颜色越深 |
| 3 | 将煮好的南烛叶水过滤，留取汁液备用 | 可重复使用一次，提高染色效果 |
| 4 | 糯米提前浸泡2小时，沥干水分 | 浸泡时间越长，蒸出来的饭越软糯 |
| 5 | 将糯米与南烛叶汁混合均匀，加入适量红糖调味 | 红糖可增加风味，也可根据口味选择白糖 |
| 6 | 将调好味的糯米放入蒸锅中，大火蒸30-40分钟 | 蒸至米饭完全吸收汁液即可 |
| 7 | 蒸好后稍等片刻，翻拌均匀，装盘食用 | 可搭配鸡蛋、咸菜等一起食用 |
三、小贴士
- 南烛叶在一些超市或中药店可以买到，如果没有，可以用紫米替代，也能达到类似效果。
- 乌米饭不宜过早蒸制，否则容易变硬，建议现蒸现吃。
- 食用时可根据个人喜好加入少量盐或芝麻提香。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一道具有传统风味的立夏乌米饭，既满足味蕾，又增添节日气氛。希望这份做法能帮助你更好地体验立夏的传统习俗。
