在忙碌的生活节奏中，一碗温暖的皮蛋粥总能带来满满的幸福感。对于一些喜欢清淡饮食的人来说，不放肉的皮蛋粥既简单又健康。今天就来分享一下如何制作这道美味的皮蛋粥。
首先准备食材：
- 大米：100克
- 皮蛋：2个
- 盐：适量
- 香葱：少许
- 生姜：几片
- 清水：适量
接下来是具体的步骤：
1. 将大米淘洗干净后，用清水浸泡大约30分钟。这样可以让米粒更加饱满，煮出来的粥也会更香浓。
2. 把皮蛋剥壳后切成小块备用。如果觉得皮蛋的味道较重，可以先用热水稍微焯一下去除腥味。
3. 锅中加入足够的清水，放入姜片和泡好的大米，大火烧开后转小火慢慢熬煮。期间要时不时搅拌一下，防止粘锅。
4. 当米粥变得粘稠时，加入切好的皮蛋块继续煮5分钟左右。此时可以根据个人口味调整盐的用量。
5. 最后撒上一些切碎的香葱即可出锅享用啦！
这道皮蛋粥不仅色香味俱佳，而且营养丰富。无论是早餐还是夜宵都非常合适。希望你能尝试做给自己或家人朋友品尝哦！
