提到酱豆腐，很多人第一反应就是那浓郁的香味和独特的口感。无论是作为下饭的小菜，还是搭配主食的伴侣，酱豆腐都是一种让人回味无穷的美味。今天，我们就来一起学习几种不同风味的酱豆腐做法，让这道家常菜更加丰富多彩。

一、经典红烧酱豆腐

材料准备：

- 豆腐：300克

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 酱油膏：1勺

- 白糖：1小勺

- 姜片：3片

- 大蒜：2瓣

- 小葱：适量

- 植物油：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 豆腐切块，用开水焯一下去除豆腥味。

2. 热锅凉油，放入姜片和大蒜爆香。

3. 加入豆腐块，轻轻翻炒均匀。

4. 倒入生抽、老抽和酱油膏，加入白糖调味。

5. 加入清水没过豆腐，小火炖煮10分钟。

6. 最后撒上葱花即可出锅。

二、香辣酱豆腐

材料准备：

- 豆腐：300克

- 辣椒酱：2勺

- 酱油：1勺

- 香醋：1勺

- 糖：1小勺

- 芝麻油：少许

- 蒜末：适量

- 小葱：适量

- 油：适量

制作步骤：

1. 豆腐切块，用热水稍微焯一下。

2. 热锅凉油，加入蒜末爆香。

3. 放入辣椒酱，炒出红油。

4. 加入豆腐块，轻轻翻炒均匀。

5. 倒入酱油、香醋和糖调味。

6. 加入少量清水，小火炖煮几分钟。

7. 出锅前淋上芝麻油，撒上葱花即可。

三、家常酱豆腐

材料准备：

- 豆腐：300克

- 黄豆酱：2勺

- 生抽：1勺

- 蚝油：1勺

- 白糖：1小勺

- 姜末：适量

- 葱花：适量

- 油：适量

制作步骤：

1. 豆腐切块，用开水焯一下。

2. 热锅凉油，放入姜末爆香。

3. 加入黄豆酱，炒出香味。

4. 放入豆腐块，轻轻翻炒均匀。

5. 倒入生抽、蚝油和白糖调味。

6. 加入适量清水，小火炖煮几分钟。

7. 出锅前撒上葱花即可。

四、酱豆腐配米饭

材料准备：

- 豆腐：300克

- 酱油：2勺

- 醋：1勺

- 白糖：1小勺

- 蒜末：适量

- 小葱：适量

- 油：适量

制作步骤：

1. 豆腐切块，用开水焯一下。

2. 热锅凉油，放入蒜末爆香。

3. 加入酱油、醋和白糖调味。

4. 放入豆腐块，轻轻翻炒均匀。

5. 加入适量清水，小火炖煮几分钟。

6. 出锅前撒上葱花即可。

以上就是四种不同风味的酱豆腐做法，希望大家能够喜欢。无论是经典的红烧味道，还是香辣的刺激口感，亦或是家常的简单美味，都能满足你的味蕾需求。快来试试吧！