在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天，我们就来分享一道经典的川菜——鱼香鸡丝的做法。这道菜色香味俱佳，酸甜适口，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
首先，准备食材。我们需要鸡胸肉300克、胡萝卜半根、青椒半个、木耳适量。调料方面，有生抽、老抽、醋、糖、盐、淀粉、蒜末和辣椒酱。
接下来是制作步骤：
1. 鸡胸肉切丝，加入少许盐、生抽和淀粉腌制15分钟；
2. 胡萝卜、青椒切丝，木耳泡发后撕成小块；
3. 锅中放油，将腌好的鸡丝滑炒至变色，盛出备用；
4. 锅中留底油，放入蒜末和辣椒酱爆香，再加入胡萝卜丝、青椒丝和木耳翻炒均匀；
5. 倒入事先调好的鱼香汁（由生抽、老抽、醋、糖、水和淀粉混合而成），搅拌均匀；
6. 最后加入炒好的鸡丝，快速翻炒几下即可出锅。
这道鱼香鸡丝不仅色泽诱人，而且口感丰富，鸡肉嫩滑，蔬菜爽脆，让人回味无穷。希望你能在厨房里享受烹饪的乐趣，并为家人送上一道温暖的佳肴。
