【卤鸡腿的简易做法】卤鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、肉质嫩滑，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。制作过程简单，不需要复杂的调料和繁琐的步骤，非常适合忙碌的上班族或厨房新手。下面将为大家总结一份“卤鸡腿的简易做法”，帮助你轻松做出美味的卤鸡腿。
一、
卤鸡腿的关键在于选材和调味。选用新鲜的鸡腿，提前腌制可以提升风味；使用常见的香料和酱油，能够赋予鸡腿浓郁的卤香味。整个过程大约需要1小时左右，操作简单，适合家庭制作。
主要步骤包括：准备材料、腌制鸡腿、焯水去腥、炖煮入味、收汁上色。在炖煮过程中，可以根据个人口味调整调料的比例，使成品更加符合自己的喜好。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1. 准备材料 | 鸡腿500g、姜片3片、葱段适量、八角1颗、桂皮1小段、干辣椒2个（可选） | 鸡腿、姜、葱、八角、桂皮、干辣椒 |
| 2. 腌制鸡腿 | 鸡腿洗净后，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒，搅拌均匀，腌制30分钟 | 生抽、老抽、料酒、盐、黑胡椒 |
| 3. 焯水去腥 | 锅中加水烧开，放入鸡腿焯水1-2分钟，捞出冲洗干净 | 水 |
| 4. 炖煮入味 | 锅中加少量油，放入姜片、八角、桂皮、干辣椒炒香，加入鸡腿翻炒，倒入适量清水，加入生抽、老抽、糖、盐，大火煮开后转小火慢炖40分钟 | 油、生抽、老抽、糖、盐 |
| 5. 收汁上色 | 炖至汤汁浓稠时，转大火收汁，让鸡腿表面裹上一层浓郁的酱汁，最后撒上葱花即可 | 葱花 |
三、小贴士
- 鸡腿可以选择带皮的，这样口感更佳。
- 如果喜欢更浓郁的卤味，可以适当增加香料的种类和用量。
- 卤好的鸡腿可以冷藏保存2-3天，食用前加热即可。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的卤鸡腿。不仅省时省力，还能满足全家人的味蕾。快试试吧！
