【胡萝卜丝木耳炒肉丝怎么做】胡萝卜丝木耳炒肉丝是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、色泽鲜艳，适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 干木耳 | 30克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪里脊肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 胡萝卜去皮后切丝；干木耳提前泡发，洗净后切丝备用。
- 大蒜切片，生姜切丝。
2. 焯水木耳
- 锅中加水烧开，放入木耳煮1分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。
4. 炒肉丝
- 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒蔬菜
- 再次加油，放入胡萝卜丝翻炒几下，接着加入木耳丝继续翻炒均匀。
6. 混合调味
- 将炒好的肉丝倒回锅中，加入生抽、老抽和少许盐，翻炒均匀。
7. 出锅装盘
- 炒至食材熟透，香味四溢时即可关火，装盘上桌。
三、营养价值
胡萝卜富含β-胡萝卜素和维生素C，有助于增强免疫力；木耳含有丰富的膳食纤维和铁元素，具有清肠排毒的作用；猪肉则提供优质蛋白质，搭配在一起既美味又健康。
四、小贴士
- 肉丝腌制时可加入少量淀粉，使口感更嫩滑。
- 木耳不宜久煮，以免影响口感。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的“胡萝卜丝木耳炒肉丝”。不仅操作简单，还能满足日常营养需求，非常适合家庭日常烹饪。
