【面包蛋糕的做法】制作面包蛋糕是一项既有趣又实用的烘焙技能，适合家庭主妇、烘焙爱好者以及初学者尝试。它结合了面包与蛋糕的特点，口感松软、香甜可口，适合早餐或下午茶享用。以下是对“面包蛋糕的做法”的总结和详细步骤说明。
一、总结
面包蛋糕是一种介于面包和蛋糕之间的烘焙食品，通常使用面粉、鸡蛋、牛奶、黄油等基础材料制作。其特点是外皮略硬、内部柔软，带有浓郁的奶香和蛋香。制作过程中需要注意面团的发酵、烘烤温度和时间控制。以下是制作面包蛋糕的基本步骤和所需材料。
二、制作面包蛋糕的步骤与材料（表格形式）
| 项目 | 内容 |
| 中文名称 | 面包蛋糕 |
| 英文名称 | Bread Cake |
| 所属类别 | 烘焙类 / 蛋糕类 |
| 主要材料 | 中筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油、白糖、酵母、泡打粉、盐 |
| 制作工具 | 搅拌碗、打蛋器、烤模、烤箱、量杯、量勺 |
| 制作时间 | 约2小时（含发酵时间） |
| 烘烤温度 | 170°C~180°C |
| 烘烤时间 | 30~40分钟 |
| 口感特点 | 外层微脆，内里松软，奶香浓郁 |
| 适用场合 | 早餐、下午茶、聚会点心 |
三、详细步骤说明
1. 准备材料
- 中筋面粉：200克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：100毫升
- 黄油：50克（提前融化）
- 白糖：50克
- 干酵母：3克
- 泡打粉：1茶匙
- 盐：1/4茶匙
2. 混合干性材料
将面粉、泡打粉、盐和干酵母混合在一个大碗中，搅拌均匀。
3. 加入湿性材料
在另一个碗中打入鸡蛋，加入牛奶、融化的黄油和白糖，搅拌均匀后倒入干性材料中。
4. 揉面
用手或搅拌器将面团揉至光滑，大约需要5~10分钟。如果太干，可加少量牛奶调整；如果太湿，可加少量面粉。
5. 发酵
将面团放入涂油的容器中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀一倍。
6. 整形与二次发酵
发酵完成后，将面团取出排气，分成小份，放入铺好油纸的烤模中，再次发酵15~20分钟。
7. 烘烤
烤箱预热至170°C，将烤模放入烤箱中层，烘烤30~40分钟，表面呈金黄色即可。
8. 冷却与享用
取出后稍微冷却，脱模即可食用。可搭配果酱、奶油或巧克力酱增加风味。
四、小贴士
- 面团发酵时避免直接阳光照射，温度保持在25°C左右最佳。
- 若想让蛋糕更松软，可在面团中加入少许牛奶或水。
- 烘烤过程中不要频繁打开烤箱门，以免影响成品口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的面包蛋糕。无论是作为日常点心还是节日礼物，都能带来满满的幸福感。
