【豆干炒芹菜的精选做法】豆干炒芹菜是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 豆干 | 200克 | 建议选用老豆腐或卤豆干 |
| 芹菜 | 300克 | 选择新鲜、茎嫩的芹菜 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增添香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 推荐使用花生油或橄榄油 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆干切片，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用；芹菜洗净，切成段状。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，加入豆干翻炒几下。 |
| 3 | 加入芹菜快速翻炒，保持大火快炒，避免水分过多影响口感。 |
| 4 | 调入生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 炒至芹菜变软、豆干入味即可出锅，装盘享用。 |
三、营养价值
豆干富含蛋白质、钙质和膳食纤维，而芹菜则含有丰富的维生素C、钾和叶酸。两者搭配不仅味道好，还能帮助促进消化、降低胆固醇，是健康饮食的好选择。
总结
豆干炒芹菜是一道简单、快捷、营养均衡的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭日常餐食。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出美味可口的菜肴。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能让人食欲大开。
