【冬瓜烧肉的做法】冬瓜烧肉是一道清爽又美味的家常菜，尤其适合夏季食用。冬瓜清热解暑，猪肉则提供丰富的蛋白质和营养，两者搭配既能满足味蕾，又不会过于油腻。下面将详细总结这道菜的做法，并以表格形式展示关键步骤与材料。
一、做法总结
冬瓜烧肉的关键在于火候控制和调味搭配。先将猪肉焯水去腥，再与冬瓜一同炖煮，加入适量的调料，使汤汁浓郁、肉质软烂、冬瓜吸足了肉香。整个过程简单易操作，非常适合家庭制作。
二、食材与步骤表格
| 食材/步骤 | 说明 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 500克，切块，提前焯水去腥 |
| 冬瓜 | 300克，去皮切块 |
| 生姜 | 3片，去腥增香 |
| 大蒜 | 2瓣，拍碎 |
| 料酒 | 1汤匙，去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙，提鲜上色 |
| 老抽 | 1汤匙，调色 |
| 盐 | 适量，根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许，去腥增香 |
| 清水 | 适量，用于炖煮 |
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉切块后冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥后捞出洗净备用。 |
| 2 | 冬瓜去皮切块，备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入焯好的猪肉翻炒均匀。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒，让肉上色。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过食材为宜，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。 |
| 6 | 加入冬瓜块，继续炖煮10分钟左右，至冬瓜变软。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，搅拌均匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 猪肉可以选择五花肉，口感更嫩；也可用瘦肉，更加清淡。
- 冬瓜不宜炖太久，否则会变得太软，影响口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少许淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的冬瓜烧肉。这道菜不仅健康，还能带来满满的幸福感，是日常餐桌上的好选择。
