【葱爆基围虾的做法】葱爆基围虾是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，口感鲜嫩，非常适合日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
葱爆基围虾主要以基围虾为主料，搭配大葱和调味料快速翻炒而成。这道菜的关键在于火候控制和调味比例，确保虾肉鲜嫩不老，香气扑鼻。在制作过程中，建议选用新鲜基围虾，提前去壳去线，保持虾肉的完整性。同时，大葱要切段，炒制时不宜过久，以免失去脆感。整体操作时间较短，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上桌。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 葱爆基围虾 |
| 所属菜系 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 基围虾（约300g）、大葱（1根） |
| 辅料 | 生姜（2片）、大蒜（2瓣）、料酒（1汤匙）、生抽（1汤匙）、盐（适量） |
| 烹饪方式 | 爆炒 |
| 所需时间 | 约10分钟 |
| 口感特点 | 鲜香爽口，虾肉嫩滑，葱香浓郁 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素及微量元素，有助于增强体质 |
三、详细步骤说明
1. 准备食材：基围虾去壳去线，洗净沥干；大葱切段，生姜和大蒜切末。
2. 腌制虾仁：加入少许盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制5分钟。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
4. 炒虾仁：加入腌好的基围虾，快速翻炒至变色。
5. 加葱段：放入大葱段，继续翻炒几下，保持葱的脆感。
6. 调味：加入生抽、盐等调料，根据口味调整。
7. 出锅装盘：翻炒均匀后即可出锅，趁热食用更佳。
四、小贴士
- 基围虾不宜腌制太久，否则容易变硬。
- 炒制时火候要大，快速翻炒可保持虾肉嫩滑。
- 大葱不要炒太久，保留清香和脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
通过以上步骤和技巧，你可以在短时间内做出一道美味又健康的葱爆基围虾。无论是配饭还是作为下酒菜，都非常合适。
