【超简单自制醪糟米酒的家常做法】醪糟，又称酒酿、甜酒，是一种传统的发酵食品，口感香甜，适合做甜品或饮品。自己在家制作醪糟米酒不仅健康，还能体验传统工艺的乐趣。下面是一份简单易行的家常做法总结，适合新手尝试。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 糯米 | 500克 | 建议选用东北糯米，口感更佳 |
| 酒曲 | 1包（约5克） | 可在超市或网上购买 |
| 清水 | 适量 | 用于浸泡和煮制 |
| 玻璃容器 | 1个 | 容量约2升，密封性好 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米提前浸泡4-6小时，直到米粒变软。 |
| 2 | 将泡好的糯米放入锅中，加水煮至熟透（约30分钟），捞出沥干水分。 |
| 3 | 待糯米冷却至30℃左右（不烫手），加入酒曲，搅拌均匀。 |
| 4 | 将糯米装入干净的玻璃容器中，压实后表面留出空间。 |
| 5 | 盖上盖子，放在温暖处（如靠近暖气、电饭煲保温层等）进行发酵。 |
| 6 | 发酵时间一般为24-48小时，根据温度不同有所变化。当有酒香且米粒松软时即可完成。 |
三、注意事项
- 所有工具必须干净无油，避免杂菌污染。
- 发酵过程中不要频繁打开容器，以免影响发酵效果。
- 若环境温度较低，可将容器放在温暖的地方，如电饭煲内胆中，利用余温帮助发酵。
- 制作完成后，可冷藏保存3-5天，味道更佳。
四、小贴士
- 可根据个人口味添加少量红糖或枸杞，增加风味。
- 酒曲种类不同，使用前请仔细阅读包装说明。
- 自制醪糟酒精度较低，适合老人和小孩饮用。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出香甜可口的醪糟米酒了。既健康又美味，非常适合家庭日常制作。快动手试试吧！
