【菠菜豆腐汤的做法】菠菜豆腐汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品，适合四季食用。它不仅味道鲜美，还富含蛋白质、维生素和矿物质，尤其适合注重健康饮食的人群。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 菠菜 | 200克 | 新鲜为佳，洗净切段 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） | 水豆腐或北豆腐均可 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可选，增加口感 |
| 葱花 | 少许 | 用于点缀和增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 香油/麻油 | 少许 | 可选，提升香味 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 菠菜洗净后焯水1分钟，捞出过冷水，挤干水分，切段备用。
- 豆腐切成小块，鸡蛋打散备用。
2. 煮汤
- 锅中加适量清水，烧开后放入豆腐块，小火煮3分钟。
- 加入菠菜段，继续煮2-3分钟。
3. 调味
- 加入盐、少许鸡精（可选），搅拌均匀。
- 若喜欢蛋花，可将鸡蛋液缓缓倒入锅中，用筷子轻轻搅动，形成蛋花。
4. 出锅
- 关火后撒上葱花，淋几滴香油即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效说明 |
| 蛋白质 | 约5克 | 补充优质蛋白，增强体力 |
| 维生素A | 约800 IU | 保护视力，促进皮肤健康 |
| 维生素C | 约20毫克 | 增强免疫力，促进铁吸收 |
| 钙 | 约150毫克 | 有助于骨骼健康 |
| 膳食纤维 | 约2克 | 促进肠道蠕动，改善便秘 |
四、小贴士
- 菠菜含有草酸，焯水可以有效去除部分草酸，避免影响钙的吸收。
- 豆腐选用嫩豆腐更易入味，若喜欢口感更扎实，可用北豆腐。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等食材，丰富口感与营养。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一碗美味又健康的菠菜豆腐汤。无论是日常饮食还是调理身体，都是不错的选择。
