【土豆烧排骨家常做法】土豆烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的搭配。下面将为大家总结一份简单易学、口感地道的“土豆烧排骨家常做法”，帮助你轻松做出美味的一餐。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 排骨洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，煮至水沸后撇去浮沫，捞出沥干备用。
- 土豆去皮切块，大蒜切片，生姜切丝。
2. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片和蒜片爆香，再加入排骨翻炒至微黄。
3. 调味上色
- 加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀，让排骨上色。
4. 加水炖煮
- 倒入适量清水，水量要没过排骨，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入土豆
- 将土豆块放入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到土豆软烂。
6. 收汁调味
- 待土豆熟透后，根据口味加入适量盐，转大火收汁至汤汁浓稠即可出锅。
三、小贴士
- 焯水时用冷水可以让排骨更干净，去除血水。
- 土豆不要提前切好，以免氧化变黑。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许八角或香叶提香。
- 收汁时注意搅拌，防止粘锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道色香味俱全的土豆烧排骨了。这道菜不仅适合搭配米饭，也可以作为朋友聚会时的下酒菜。快试试看吧！
