【白灼菜心的家常做法】白灼菜心是一道简单又健康的粤式家常菜，口感鲜嫩、清淡爽口，非常适合日常饮食。它不仅保留了蔬菜的原汁原味，还能很好地搭配其他食材，如虾仁、粉丝等，丰富口感。下面将从材料准备、步骤流程和小贴士三个方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 菜心 | 300克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
二、步骤流程
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 菜心洗净，去掉老根，沥干水分。 |
| 2 | 锅中加清水，放入少许盐和几滴油，烧开后放入菜心焯水约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。 |
| 3 | 热锅冷油，放入蒜末爆香，加入生抽、白胡椒粉调味。 |
| 4 | 将焯好的菜心放入碗中，淋上调好的酱汁，撒上少许香油即可。 |
三、小贴士
- 焯水技巧：焯水时加点盐和油，可以保持菜心的颜色鲜绿，口感更脆。
- 调味灵活：可以根据个人口味加入辣椒油或蚝油，增加风味层次。
- 搭配建议：白灼菜心可单独食用，也可搭配白灼虾、粉丝等，做成一道完整的粤式小炒。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的白灼菜心。这道菜不仅健康，还非常适合作为家常便饭，既节省时间又营养均衡。尝试一下吧！
