【曲奇饼干的做法】制作曲奇饼干是一项简单又有趣的烘焙活动，适合家庭主妇、烘焙爱好者或初学者。通过合理的材料搭配和正确的操作步骤，可以轻松做出香脆可口的曲奇饼干。以下是详细的制作方法总结。
一、材料准备（以约20块中等大小曲奇为例）
| 材料名称 | 用量 |
| 低筋面粉 | 150克 |
| 黄油（室温软化） | 80克 |
| 糖粉 | 60克 |
| 鸡蛋（全蛋） | 1个 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 香草精（可选） | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 准备工作
将黄油提前从冰箱取出，放置室温软化至手指能轻易按出凹痕。同时预热烤箱至170℃。
2. 混合干性材料
将低筋面粉、泡打粉和盐过筛到一个大碗中，搅拌均匀备用。
3. 打发黄油与糖
在另一个碗中加入软化的黄油和糖粉，用电动打蛋器中速打发至颜色变浅、体积膨胀。
4. 加入鸡蛋和香草精
分次加入鸡蛋液，每次加入后充分搅拌均匀。最后加入香草精，继续搅拌至完全融合。
5. 混合干湿材料
将干性材料分两次加入黄油糊中，用刮刀轻轻翻拌至无干粉状态，避免过度搅拌。
6. 整形与冷藏
将面团用手揉成光滑的球状，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏15-30分钟，使面团更易操作。
7. 烘烤
取出面团，分成小剂子，搓圆后压扁，放在铺有烘焙纸的烤盘上。放入预热好的烤箱，中层烘烤12-15分钟，直至边缘呈金黄色。
8. 冷却与保存
烘烤完成后取出，放凉后密封保存，可在常温下存放3-5天。
三、小贴士
- 黄油必须软化，否则难以打发。
- 面团冷藏后更容易塑形，不易粘手。
- 烘烤时间根据烤箱性能调整，注意观察颜色变化。
- 曲奇饼干可添加巧克力豆、坚果等增加风味。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出美味的曲奇饼干。无论是作为下午茶点心，还是送给朋友的小礼物，都十分合适。
