【尖椒牛柳的家常做法】尖椒牛柳是一道经典的家常菜，口感鲜嫩、味道香辣，深受许多人的喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常烹饪。以下是关于“尖椒牛柳的家常做法”的详细总结。
一、菜品简介
尖椒牛柳以牛肉为主料，搭配青尖椒，用适量的调料进行快炒，保留了牛肉的嫩滑和尖椒的清香。其特点是：色香味俱全，口感层次分明，适合搭配米饭食用。
二、所需食材与用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛里脊肉 | 200克 |
| 青尖椒 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
三、具体步骤
1. 准备食材
- 牛肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和玉米淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青尖椒去籽后切丝，大蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒牛肉
- 将腌好的牛肉下锅快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒尖椒
- 在锅中再加少许油，放入尖椒丝翻炒几下，加入适量盐调味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的牛肉重新倒入锅中，加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至尖椒断生、牛肉熟透即可出锅，撒上少许葱花或香菜点缀。
四、小贴士
- 牛肉选择里脊部位，口感更嫩。
- 炒制时间不宜过长，避免牛肉变老。
- 可根据口味调整辣椒量，喜欢更辣可加入干辣椒。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的尖椒牛柳。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，是家常菜中的经典之作。
