【如何做芝麻拌油菜】芝麻拌油菜是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合在夏季食用。它口感清爽、香气浓郁，能够很好地提升油菜的风味。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 油菜 | 300g | 选择新鲜、嫩叶的油菜 |
| 白芝麻 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 香醋 | 1茶匙 | 提升酸爽感 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增加香味 |
| 香油 | 1茶匙 | 提升香气 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 处理油菜：将油菜洗净，去掉老茎，切成适当大小。
2. 焯水：锅中烧开水，加入少许盐，放入油菜焯水约1分钟，捞出后过冷水，保持脆嫩。
3. 调酱汁：在一个小碗中，加入生抽、香醋、蒜末、盐和香油，搅拌均匀。
4. 拌制：将焯好的油菜沥干水分，放入大碗中，倒入调好的酱汁，再撒上白芝麻，轻轻拌匀即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功能说明 |
| 热量 | 约30大卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 2g | 提供基础营养 |
| 膳食纤维 | 1.5g | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 20mg | 增强免疫力 |
| 钙 | 100mg | 有助于骨骼健康 |
| 芝麻油 | 富含不饱和脂肪酸 | 有益心血管健康 |
四、小贴士
- 油菜焯水时加点盐，可以保持颜色鲜亮。
- 如果喜欢更香浓的味道，可以在酱汁中加入少量辣椒油或花椒油。
- 芝麻最好现炒现用，味道更佳。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的芝麻拌油菜。无论是作为凉菜还是配菜，都非常合适。尝试一下吧！
