【双色蝴蝶馒头和绣球馒头的做法步骤】双色蝴蝶馒头与绣球馒头是两种造型美观、口感松软的中式面点,适合家庭制作。它们不仅外观精致,而且制作过程相对简单,非常适合初学者尝试。以下是对这两种馒头做法的总结与对比表格。
一、
双色蝴蝶馒头以色彩分明、造型如蝴蝶般灵动著称,主要通过面团分色后折叠、擀制而成;而绣球馒头则因其外形像一朵盛开的绣球花而得名,通常采用多层折叠或捏塑的方式形成花瓣状结构。两者在材料使用上基本相同,但操作手法和造型技巧略有不同。
制作时需注意面团的发酵程度、揉面的力度以及蒸制的时间控制。若面团发酵不足,成品会偏硬;若发酵过度,则可能塌陷。同时,蒸制时水温要足够,避免中途开盖影响成型。
二、做法步骤对比表
项目 | 双色蝴蝶馒头 | 绣球馒头 |
主要材料 | 中筋面粉、酵母、温水、食用色素(红/绿) | 中筋面粉、酵母、温水、食用色素(可选) |
面团颜色 | 红色+绿色双色 | 单色或双色(根据喜好) |
造型方法 | 分色后折叠、擀成薄片,再卷起切段 | 多层折叠或捏塑成花瓣状 |
关键步骤 | 1. 和面发酵 2. 分色搅拌 3. 折叠擀平 4. 切块整形 5. 蒸制 | 1. 和面发酵 2. 揉面至光滑 3. 捏塑或折叠成花瓣 4. 整形后二次发酵 5. 蒸制 |
蒸制时间 | 15-20分钟(水开后) | 15-20分钟(水开后) |
口感特点 | 松软有弹性,色彩分明 | 层次丰富,造型美观 |
适用人群 | 喜欢色彩搭配、造型创意的人群 | 喜欢精致造型、注重美观的人群 |
三、小贴士
- 面团发酵时应选择温暖环境,避免冷风直吹。
- 使用食用色素时,建议选用无味型,以免影响口感。
- 若想增加风味,可在面团中加入少许糖或牛奶。
- 蒸制前可在蒸笼内垫一层湿布,防止馒头底部粘连。
通过以上步骤和技巧,即使是新手也能轻松做出美味又好看的双色蝴蝶馒头和绣球馒头,为家人带来一份健康又温馨的早餐或下午茶。