香蕉饼是一种简单又美味的小吃，尤其适合早餐或者下午茶时间享用。它不仅制作方便，而且口感软糯香甜，深受大人和小朋友的喜爱。今天就来教大家如何轻松做出一道美味的香蕉饼吧！

准备材料

首先，我们需要准备以下食材：

- 香蕉 2 根（选择熟透一些的更好）

- 鸡蛋 1 个

- 面粉 适量（根据香蕉的水分调整用量）

- 糖 适量（可根据个人口味增减）

- 黄油或植物油 少许（用于煎制）

制作步骤

1. 处理香蕉：将香蕉剥皮后放入碗中，用勺子压成泥状。如果喜欢更细腻的口感，可以用搅拌机打碎。

2. 加入鸡蛋和糖：在香蕉泥中打入一个鸡蛋，并加入适量的糖，搅拌均匀。糖的量可以根据自己的喜好调整，喜欢甜一点可以多加一些。

3. 混合面粉：慢慢加入面粉，边加边搅拌，直到形成粘稠但可以流动的面糊。注意不要加太多面粉，否则饼会太干。

4. 预热平底锅：在平底锅中放入少量黄油或植物油，开中小火加热。

5. 煎制香蕉饼：用勺子舀取适量的面糊倒入锅中，摊成圆形小饼。每面煎约 2-3 分钟，直到两面都呈金黄色即可出锅。

小贴士

- 如果觉得香蕉本身已经够甜，可以省略糖，这样能更好地品尝到香蕉的自然香味。

- 可以根据个人喜好，在香蕉饼上撒些椰蓉或者巧克力碎片，增加风味层次。

- 剩余的面糊可以冷藏保存，下次再煎制时只需稍微加热即可，非常方便。

这样做出来的香蕉饼外酥里嫩，香气扑鼻，咬一口就能感受到香蕉的甜美与面粉的醇香完美融合。无论是搭配一杯牛奶还是果汁，都是一顿完美的早餐或下午茶时光。快动手试试吧，相信你也能轻松做出美味的香蕉饼！