秋天是吃螃蟹的好时节，此时的大闸蟹膏满黄肥，肉质鲜美。今天就来教大家如何在家轻松制作一道原汁原味的清蒸大螃蟹，既保留了螃蟹本身的鲜甜滋味，又简单易学。
首先准备好新鲜的大螃蟹，挑选时要注意挑选个头饱满、外壳坚硬、颜色鲜艳的螃蟹。将买回来的螃蟹放入淡盐水中浸泡约半小时，让它们吐净泥沙。同时准备一些姜片和醋，既能去腥又能提味。
接下来开始处理螃蟹。先用刷子仔细清洗螃蟹的外壳以及腿脚部分，尤其是腹部要多洗几次，确保干净卫生。然后用绳子将螃蟹的八只脚绑好，防止在蒸制过程中挣扎影响美观。
将清洗干净的螃蟹摆放在盘中，每只螃蟹之间留有一定的空隙。在螃蟹上面放上几片姜片，既能增加香气还能帮助去腥。接着把装有螃蟹的盘子放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制15分钟左右即可。
出锅后，可以根据个人口味调制蘸料。常见的蘸料有醋加姜丝或者酱油配辣椒油等，随心搭配都可以。最后端上桌，一家人围坐在一起享用这道美味佳肴吧！
这样做出来的清蒸大螃蟹不仅味道纯正，而且最大程度地保留了螃蟹本身的营养成分。赶紧动手试试看吧！
