在忙碌的工作日里，一道简单又美味的菜肴总能为餐桌增添几分温馨。今天就来分享一款经典的家常菜——爆炒肉片的做法。这道菜色香味俱全，制作过程也不复杂，非常适合家庭日常烹饪。

首先准备食材。新鲜的猪里脊肉是关键，约莫300克即可。将肉切成薄片，厚度要均匀，这样既能保证口感，也能让肉片快速入味。切好的肉片放入碗中，加入少许盐、生抽和淀粉抓匀，腌制15分钟，使其更加嫩滑。

接下来处理配菜。青椒、红椒各半个，洗净后切块；洋葱半个，切丝备用。此外，还可以根据个人喜好添加一些胡萝卜片或者蒜苗等，增加色彩和营养。

热锅凉油，待油温升至五成热时，下入腌制好的肉片快速翻炒。记住动作要快，避免肉片粘连在一起。当肉片变色且表面微卷时，立即盛出备用。此时锅内留底油，放入姜末和蒜末爆香，再倒入切好的蔬菜配料，大火快炒几下。

随后将之前炒好的肉片重新倒回锅中，与蔬菜混合均匀。接着调入适量的生抽、老抽调色调味，再撒上一点糖提鲜，最后淋少许水淀粉勾芡。整个过程只需短短几分钟，一道香气扑鼻的爆炒肉片便完成了。

装盘时可以点缀些许葱花或香菜，不仅美观还能提升风味。端上桌的一瞬间，那诱人的色泽和浓郁的香气定会让家人食欲大开。无论是搭配米饭还是面条，都是一顿完美的晚餐。

这道爆炒肉片以其简单的步骤和丰富的味道成为许多家庭的首选菜肴。希望每位朋友都能轻松掌握这门手艺，在厨房里创造出属于自己的美食记忆！