【木耳炒肉的家常做法】木耳炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感爽脆、味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。这道菜制作简单，食材常见，是很多家庭餐桌上的常客。下面将从准备材料、烹饪步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 干木耳 | 50克 |
| 猪里脊肉 | 150克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 泡发木耳：将干木耳放入温水中浸泡约2小时，直至软化，然后洗净备用。
2. 处理食材：猪里脊切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟；青红椒去籽切丝，葱姜蒜切末。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热后放入葱姜蒜爆香。
4. 炒肉：将腌好的肉片放入锅中翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒蔬菜：再加入少量油，放入青红椒丝翻炒几下。
6. 混合翻炒：将木耳和炒好的肉片一同放入锅中，加入生抽、老抽调味，快速翻炒均匀。
7. 收汁出锅：根据口味调整盐量，炒至食材入味后即可出锅。
三、小贴士
- 木耳泡发时间不宜过长，以免失去脆感。
- 猪肉选择里脊或瘦肉部位，口感更嫩滑。
- 可根据个人口味加入胡萝卜、洋葱等配菜。
- 炒制过程中火候不宜过大，避免食材焦糊。
总结
木耳炒肉不仅营养丰富，而且操作简单，非常适合忙碌的日常烹饪。掌握好选材与火候，就能轻松做出一道美味可口的家常菜。通过合理的搭配和调味，既能保留食材的原味，又能提升整体的风味层次。
| 内容项 | 说明 |
| 菜名 | 木耳炒肉的家常做法 |
| 食材准备 | 木耳、猪肉、青红椒、葱姜蒜等 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 风味特点 | 清爽、鲜香、口感丰富 |
| 适合人群 | 家庭日常、上班族、素食者 |
| 小贴士 | 泡发时间、火候控制、调味建议 |
