【黑胡椒牛肉粒怎么做】黑胡椒牛肉粒是一道色香味俱全的家常菜，口感鲜嫩多汁，搭配黑胡椒的独特香气，非常适合喜欢重口味的朋友。下面将从食材准备、制作步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛肉（牛里脊或牛腩） | 300克 |
| 黑胡椒碎 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛肉切成大小均匀的小粒，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、老抽和淀粉，抓匀腌制15分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒至变色。 |
| 3 | 加入黑胡椒碎，继续翻炒均匀，使牛肉粒充分吸收黑胡椒的香味。 |
| 4 | 根据个人口味调整盐和黑胡椒的量，炒至牛肉粒熟透即可出锅。 |
三、小贴士
| 小贴士说明 |
| 牛肉选择：建议使用牛里脊，肉质更嫩；若喜欢嚼劲，可用牛腩。 |
| 腌制时间：至少15分钟，让牛肉更入味。 |
| 火候控制：炒牛肉时火不宜过大，避免外焦内生。 |
| 黑胡椒使用：可提前用研磨器现磨，味道更浓郁。 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的黑胡椒牛肉粒。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为下酒菜。根据自己的口味调整配料比例，还能创造出属于你的独特风味。
