【冬瓜烧豆腐怎么做】冬瓜烧豆腐是一道简单又营养的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合夏天食用。这道菜不仅做法简单，而且食材容易获取，是许多家庭餐桌上的常见选择。下面将从步骤和关键点进行总结，并通过表格形式展示具体做法。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：冬瓜、豆腐、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、食用油等。
2. 处理食材：冬瓜去皮切块，豆腐切块焯水去腥。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
4. 加入冬瓜：翻炒冬瓜至微软。
5. 加入豆腐：轻轻翻炒，避免豆腐碎裂。
6. 调味炖煮：加入适量清水、盐、生抽、料酒，小火焖煮几分钟。
7. 收汁出锅：根据口味调整咸淡，最后撒上葱花即可。
二、关键点说明
- 冬瓜不宜过久翻炒，以免失去脆感。
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使口感更佳。
- 炖煮时水量不宜过多，保持汤汁浓郁。
- 可根据个人口味加入少量鸡精或胡椒粉提味。
三、冬瓜烧豆腐做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材：冬瓜、豆腐、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、食用油 | 食材新鲜为佳 |
| 2 | 冬瓜去皮切块，豆腐切块焯水 | 焯水时间约1分钟 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香 | 油量适中，避免油腻 |
| 4 | 加入冬瓜翻炒至微软 | 炒制时间不宜过长 |
| 5 | 放入豆腐轻炒，避免碎裂 | 动作轻柔，使用铲子 |
| 6 | 加入适量清水、盐、生抽、料酒，小火焖煮 | 汤汁不要太多 |
| 7 | 根据口味调整咸淡，撒上葱花出锅 | 最后调味更佳 |
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松做出一道美味的冬瓜烧豆腐。这道菜不仅健康，还能帮助清热解暑，是夏季不可多得的佳肴。尝试一下吧！
