【豉汁香芋蒸排骨的家常做法】豉汁香芋蒸排骨是一道融合了香芋软糯与排骨鲜嫩的家常美食，味道鲜香浓郁，口感层次丰富，非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明、注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 排骨 | 500克 |
| 香芋 | 300克 |
| 豉汁（豆豉） | 2汤匙 |
| 生姜 | 1小块（切丝） |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，加入生抽、老抽、料酒、白糖、姜丝和淀粉，腌制20分钟。 |
| 2 | 香芋去皮切块，放入碗中备用。 |
| 3 | 将腌好的排骨放在香芋上，撒上豆豉和蒜末。 |
| 4 | 烧开蒸锅水后，放入排骨和香芋，大火蒸25-30分钟。 |
| 5 | 出锅前淋少许食用油，拌匀即可上桌。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 排骨选择 | 建议选用肋排或小排，肉质更嫩。 |
| 腌制时间 | 腌制时间越长，味道越入味。 |
| 蒸制时间 | 根据排骨大小调整，避免过生或过烂。 |
| 豆豉选择 | 可使用市售现成豆豉，也可自制。 |
| 香芋处理 | 香芋削皮时戴手套，避免皮肤过敏。 |
四、营养价值
- 排骨：富含蛋白质和钙质，有助于增强体质。
- 香芋：含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化。
- 豆豉：具有开胃健脾、提鲜增香的作用。
五、总结
豉汁香芋蒸排骨不仅做法简单，而且营养均衡，适合家庭日常食用。通过合理的食材搭配与适当的调味，可以让这道菜既保留传统风味，又符合现代人的健康需求。掌握好腌制和蒸制的火候，便能轻松做出一道美味可口的家常菜。
