【超简单酱爆茄子的家常做法】茄子是夏季常见的蔬菜，口感软嫩，营养丰富。酱爆茄子是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜香，做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面为大家总结一份“超简单酱爆茄子的家常做法”，内容清晰易懂，便于操作。
一、
酱爆茄子的关键在于调味和火候控制。选用新鲜茄子，切条后先煎至微黄，再加入调料翻炒均匀即可。整个过程不到10分钟，无需复杂步骤，非常适合新手尝试。主要调料包括豆瓣酱、生抽、糖、蒜末等，可根据个人口味调整用量。
为了方便读者掌握，以下列出详细的材料准备、步骤说明及烹饪技巧，帮助大家轻松做出美味的酱爆茄子。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 超简单酱爆茄子的家常做法 |
| 所需时间 | 约10-15分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 食材准备 | 茄子2根、大蒜3瓣、生姜1小块、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白糖1/2勺、盐适量、食用油适量 |
| 烹饪工具 | 炒锅、铲子、碗、刀、砧板 |
| 制作步骤 | 1. 茄子洗净切条，用盐腌制10分钟，挤干水分。 2. 热锅凉油，放入茄子煎至表面微黄，盛出备用。 3. 锅中留底油，爆香姜蒜末，加入豆瓣酱炒香。 4. 倒入茄子翻炒均匀，加入生抽、白糖和少许水。 5. 翻炒至汤汁收干，撒少许盐调味即可出锅。 |
| 烹饪技巧 | - 茄子提前腌制可去涩味； - 煎茄子时不要频繁翻动，以免碎掉； - 调味可根据口味增减，喜欢辣味可加辣椒。 |
| 适合人群 | 家庭日常、上班族、素食者 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，有助于消化和增强免疫力 |
通过以上内容，您可以轻松掌握这道家常菜的做法。酱爆茄子不仅美味可口，而且健康营养，是夏日餐桌上的理想选择。快动手试试吧！
