【超简单红烧基围虾的家常做法】红烧基围虾是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、色泽诱人，而且做法简单，非常适合忙碌的日常烹饪。下面将从材料准备、步骤总结和注意事项三个方面，为大家详细讲解这道菜的家常做法。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 基围虾 | 500克 |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大蒜 | 3瓣（切片） |
| 葱 | 1根（切段） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤（简要总结）
1. 处理基围虾：去壳去虾线，洗净后沥干水分。
2. 热锅凉油：锅中放油，加入姜片和蒜片爆香。
3. 炒虾：放入基围虾翻炒至变色。
4. 调味：加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，翻炒均匀。
5. 加水焖煮：倒入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟。
6. 收汁：开盖大火收汁，让虾充分吸收酱汁。
7. 出锅装盘：撒上葱段，即可出锅。
三、注意事项
- 基围虾最好选择新鲜的，口感更佳。
- 烫虾时不要炒太久，以免肉质变老。
- 如果喜欢酱汁浓稠一些，可以适当增加糖的用量。
- 收汁时注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的红烧基围虾。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享。快动手试试吧！
