【布郎尼怎么做】布郎尼（Brownie）是一种经典的巧克力甜点，口感浓郁、外脆内软，深受许多人的喜爱。它与蛋糕和饼干有所不同，既有蛋糕的松软，又有饼干的酥脆感。以下是制作布郎尼的基本步骤和所需材料，适合家庭烘焙爱好者尝试。
一、
布郎尼的制作过程相对简单，但关键在于控制好烤箱温度和烘烤时间。通常使用黑巧克力或牛奶巧克力，搭配黄油、糖、鸡蛋等基本材料。制作时需要注意面糊的搅拌方式，避免过度搅拌导致口感变硬。此外，布郎尼的厚度也会影响最终口感，建议根据个人喜好调整模具大小。
二、布郎尼制作材料及步骤
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 黑巧克力（70%可可） | 100克 | 可用牛奶巧克力替代，味道更甜 |
| 无盐黄油 | 85克 | 室温软化 |
| 细砂糖 | 100克 | 建议使用白砂糖 |
| 鸡蛋 | 2个 | 室温状态 |
| 中筋面粉 | 60克 | 可适量增减 |
| 可可粉 | 30克 | 提升巧克力风味 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 调味作用 |
| 香草精 | 1茶匙 | 可选，增加香气 |
三、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170°C（340°F），同时在烤盘中铺上烘焙纸。
2. 融化巧克力和黄油：将黑巧克力和黄油放入耐热碗中，隔水加热或微波炉加热至完全融化。
3. 混合糖和鸡蛋：在一个大碗中加入细砂糖和鸡蛋，用手动打蛋器搅拌至颜色变浅。
4. 加入融化的巧克力：将融化的巧克力和黄油倒入蛋液中，搅拌均匀。
5. 筛入干性材料：将面粉、可可粉、泡打粉和盐一起过筛到面糊中，轻轻翻拌至无干粉。
6. 倒入模具：将面糊倒入准备好的烤盘中，用刮刀抹平表面。
7. 烘烤：放入预热好的烤箱中，烘烤约25-30分钟，直到表面微微鼓起且边缘略焦。
8. 冷却切块：取出后放置冷却架上冷却10分钟，再切成方块享用。
四、小贴士
- 若喜欢更湿润的口感，可减少烘烤时间，保留内部柔软度。
- 布郎尼可以搭配冰淇淋、奶油或巧克力酱食用，提升风味层次。
- 使用新鲜鸡蛋和优质巧克力，能显著提升成品口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的布郎尼了。无论是作为下午茶点心还是派对甜点，布郎尼都是一个不错的选择。
