【白灼宝塔菜的做法】白灼宝塔菜是一道简单又清爽的粤式家常菜，主要以宝塔菜为主料，通过快速焯水后淋上酱汁，保留食材的鲜嫩口感和营养成分。下面将从准备材料、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
白灼宝塔菜做法简单，关键在于火候控制和调味搭配。选用新鲜的宝塔菜，洗净后焯水去涩味，再用蒜蓉、酱油等调料提味，口感清脆爽口，非常适合夏季食用。在操作过程中要注意焯水时间不宜过长，以免影响口感；调味时可根据个人口味调整，如喜欢辣味可加入少许辣椒油或小米辣。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白灼宝塔菜 |
| 主要食材 | 宝塔菜（约300克） |
| 配料 | 蒜末、生抽、香油、盐、糖、白胡椒粉、清水 |
| 做法类型 | 焯水+调味 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
| 口感特点 | 清爽、鲜嫩、微甜微咸 |
| 适合人群 | 一般人群，尤其适合喜欢清淡饮食者 |
| 小贴士 | 1. 宝塔菜焯水前可用盐水浸泡10分钟去涩 2. 焯水后迅速过冷水保持脆度 3. 调味可根据喜好增减 |
三、详细步骤说明
1. 准备食材：将宝塔菜去掉老根，用清水洗净，沥干水分。
2. 焯水处理：锅中烧开水，加入少许盐，放入宝塔菜焯水约1-2分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁：取一个小碗，加入蒜末、生抽、香油、盐、糖、白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 装盘调味：将焯好水的宝塔菜摆入盘中，淋上调好的酱汁即可食用。
白灼宝塔菜不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的健康选择。根据个人口味调整酱料比例，也能让这道菜更加个性化。
