【酥皮仙豆糕的做法】酥皮仙豆糕是一道结合了酥皮与传统豆类馅料的中式点心，外皮酥脆，内馅香甜软糯，口感层次丰富。制作过程中需要注意酥皮的层次感和豆馅的细腻度，才能做出美味可口的成品。以下是对“酥皮仙豆糕的做法”的总结与步骤表格。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约6-8个） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 猪油/黄油 | 100克 |
| 水 | 90毫升 |
| 红豆沙 | 300克 |
| 酥皮粉 | 50克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤（总结）
1. 制作酥皮面团：将中筋面粉、猪油和水混合揉成光滑面团，静置醒发。
2. 制作豆馅：红豆沙加入糖粉拌匀，调整至适合包入的软硬度。
3. 分剂擀皮：将醒好的面团分割成小剂子，擀成圆形薄片。
4. 包裹豆馅：在面皮中间放入适量豆馅，对折捏紧边缘。
5. 二次擀制：将包好馅的面团再次擀成圆饼，刷上蛋液或食用油。
6. 烘烤定型：放入预热好的烤箱，以180℃烘烤约15-20分钟，至表面金黄即可。
三、关键提示
- 酥皮面团要揉至光滑，避免起筋影响口感。
- 豆馅不宜过干或过湿，否则不易包裹。
- 烘烤时注意温度控制，避免外焦内生。
- 可根据个人口味添加桂花蜜或椰蓉增加风味。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面金黄，层次分明 |
| 口感 | 外酥内软，豆馅香甜可口 |
| 适配人群 | 适合喜欢甜点的各类人群 |
| 保存方式 | 室温密封保存2-3天，冷藏更佳 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的酥皮仙豆糕。不仅保留了传统点心的风味，还增添了酥皮的香脆口感，是一道非常适合家庭制作的中式甜点。
