【凉拌豆腐丝如何做】凉拌豆腐丝是一道清爽可口、制作简单的家常菜，尤其适合夏天食用。它不仅口感丰富，还能补充蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。下面将从步骤、材料、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 豆腐丝 | 150克 |
| 花生米 | 30克 |
| 香菜 | 1小把 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许（可选） |
| 辣椒油 | 1小勺 |
| 酱油 | 1大勺 |
| 香醋 | 1小勺 |
| 香油 | 半小勺 |
| 白糖 | 半小勺 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤
1. 豆腐丝焯水
将豆腐丝放入沸水中煮约1分钟，捞出后过冷水，沥干备用。这一步可以去除豆腥味并使豆腐丝更爽脆。
2. 准备配料
花生米提前炒香或烤熟，去皮；香菜洗净切段；大蒜剁成蒜末，生姜切丝（可选）。
3. 调制酱汁
在一个小碗中加入酱油、香醋、辣椒油、香油、白糖、盐，搅拌均匀成调味汁。
4. 混合拌匀
将处理好的豆腐丝、花生米、香菜、蒜末、姜丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 装盘上桌
拌好后即可装盘，撒上少许葱花或芝麻点缀，美味即成。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 豆腐丝选择 | 建议选用无添加的纯豆制品，口感更佳 |
| 焯水时间 | 不宜过长，否则会变软影响口感 |
| 酱料比例 | 可根据个人口味调整，喜欢酸辣可多加醋和辣椒油 |
| 提前拌制 | 若提前做好，建议冷藏保存，口感更佳 |
四、总结
凉拌豆腐丝是一道简单又营养的凉菜，适合搭配主食或作为开胃小菜。只要掌握好焯水时间和调味比例，就能轻松做出美味可口的凉拌豆腐丝。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一个不错的选择。
凉拌豆腐丝如何做，通过以上步骤和技巧，你也能轻松掌握这道美味！
