【手撕饼做法及配方】手撕饼是一种广受欢迎的中式面点，外皮酥脆、内里柔软，口感层次丰富，非常适合搭配各种酱料食用。无论是作为早餐、下午茶还是小吃，都非常受欢迎。下面是一份详细的手撕饼制作方法和配方总结，帮助您在家轻松做出美味的手撕饼。
一、手撕饼制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 中筋面粉、温水、食用油、盐 |
| 辅助材料 | 酵母（可选）、芝麻（可选） |
| 制作时间 | 约2小时（含发酵时间） |
| 口感特点 | 外酥内软、层次分明、香脆可口 |
| 适合人群 | 全家人都可食用，尤其适合喜欢酥脆口感的人群 |
| 保存方式 | 常温下存放1-2天，密封冷藏可保存3-4天 |
二、手撕饼配方及步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 材料用量（以5个中等大小为例） |
| 1 | 将中筋面粉倒入大碗中，加入适量盐搅拌均匀 | 中筋面粉：300克 盐：5克 |
| 2 | 慢慢加入温水（约150毫升），边加边搅拌，揉成光滑面团 | 温水：150毫升 |
| 3 | 盖上湿布或保鲜膜，让面团醒发约30分钟（若使用酵母，则提前加入酵母） | 酵母：3克（如使用） |
| 4 | 面团醒好后，分成小剂子，每个约50克左右，擀成圆形薄片 | - |
| 5 | 在面片表面刷一层食用油，撒上少许盐或芝麻（可选） | 食用油：适量 芝麻：适量 |
| 6 | 将面片对折，再从一侧向另一侧卷起，形成螺旋状 | - |
| 7 | 用手轻轻拉长，然后盘成圆饼状，再次擀平 | - |
| 8 | 平底锅加热后，放入饼坯，小火煎至两面金黄即可 | - |
三、小贴士
- 面团不要太硬，适当多加一点水会让饼更柔软。
- 煎饼时火候不宜过大，以免外焦里生。
- 可根据个人口味添加葱花、辣椒粉等调味料。
- 手撕饼最好趁热吃，口感最佳。
通过以上详细的配方与步骤，您可以轻松在家制作出香脆可口的手撕饼。动手尝试一下，享受自制美食的乐趣吧！
